中國白酒相對于其他的國家的就來說，我國白酒具有特殊的不可比擬的風味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，十二種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚棉柔，甘潤清冽，酒體諧調(diào)，回味悠長，那爽口尾凈、變化無窮的優(yōu)美味道，給人極大的歡愉和幸福之感。

白酒文化以及釀造技藝在中國源遠流長，不同地域、不同氣候、不同的水土造就了出了很多不同口感及富有特色的白酒種類，以不同的香型進行大致區(qū)分，白酒發(fā)展至此已經(jīng)有十二種香型基本涵蓋了所有的白酒品種。

在日常生活中，它能夠起到滿足人們物質(zhì)、文化、精神的作用，也能成為交流時需要的休閑消費品。因其酒液無色透明，故被人稱為白酒。因其制作工藝的特殊性，有人稱其燒酒，二者都是一個性質(zhì)。

哈爾濱手工釀造白酒公司提醒您另外根據(jù)釀造白酒時所用的糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝這些方面的不同，可分將白酒分為大曲酒、小曲酒和白曲酒三大類。白酒的主要成分是乙醇和水，酒精作為一種高濃度的酒精飲料，因此它的酒精度數(shù)較高，市面上售賣的白酒的度數(shù)通常在35至65度。

此外，白酒中還含有多種微量的有機化合物，如酸、酯、醇、醛等。作為酒的芳香和調(diào)味物質(zhì)，它們的存在決定了酒的風格和品質(zhì)。乙醇所含有的能量中有80％能夠被人體吸收利用，1克乙醇能為人體提供5大卡的熱能；而酸、酯、醇、醛等這些物質(zhì)不是很有營養(yǎng)，他們只是可以能讓白酒的口味變得獨特的有機化合物。