在日常生活中，白酒能夠起到滿足人們物質(zhì)、文化、精神的作用，也能成為交流時(shí)需要的休閑消費(fèi)品那么你對(duì)于白酒了解多少呢？

酒類的主要成分是乙醇，俗稱酒精。乙醇含量的高低決定了酒的度數(shù)，含量越高，酒度越高，酒性越烈。酒精在飲料酒中的含量稱為酒精度。目前酒精度的標(biāo)注方式主要有三種，標(biāo)準(zhǔn)酒度、美制酒度、英制酒度。

標(biāo)準(zhǔn)酒度：指在20℃條件下，每100ml酒液中有多少毫升乙醇，通常用%或GL表示。如果100毫升的成品酒中含有酒精50毫升，即稱為50°。中國酒度基本采用標(biāo)準(zhǔn)酒度法表示。

哈爾濱純糧白酒廠家為您介紹醬香型白酒以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。

醬酒品鑒時(shí)聞香有什么要求？

1）酒杯置于鼻下，頭略低，杯與鼻保持1—3cm距離。

2）只能對(duì)酒吸氣，不要對(duì)酒呼氣。吸氣量要一致，不要忽大忽小，吸氣要平穩(wěn)。

3）可輕晃酒液使香氣溢出，以增強(qiáng)嗅感。用鼻進(jìn)行聞嗅，記錄其香氣特征。

4）聞香不嘗酒，一輪聞完再嘗。同時(shí)注意聞香的間隔，以防止杯與杯的影響。

一般來說，香味越重的酒齡越短。因?yàn)殡S著時(shí)間的推移，窖藏或裝瓶的酒經(jīng)過長時(shí)間的老熟，酒的柔和度增加，而香氣則減弱了。

白酒存放技巧

①白酒儲(chǔ)存時(shí)，盛酒的容器很好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促酒的老熟。而存放的地點(diǎn)是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫。

②酒精有揮發(fā)性，時(shí)間長了會(huì)跑掉不少，用蠟將瓶口封住，這樣密封性很好，就可以保存很長時(shí)間了。